Since 1938 · Est. in a village innสี่รุ่น
สี่รุ่น
หนึ่งรสชาติ
ทุกจานเริ่มต้นจากสูตรลับที่ไม่เคยถูกเขียนลงกระดาษ — ส่งต่อจากมือสู่มือ จากรุ่นสู่รุ่น มากว่าแปดสิบปี
เลื่อนเพื่อเริ่มเรื่องThe lineage
สูตรเดียวกัน ผ่านมือมาแล้ว สี่รุ่น
1938อากงเปิดโรงเตี๊ยมเล็ก ๆ ริมทางกับกระทะเหล็กใบเดียว
1971รุ่นที่สองย้ายเข้าเมือง เพิ่มเมนูติ่มซำที่ยังขายอยู่ทุกวันนี้
1996รุ่นที่สามขยายเป็นร้านสองชั้น แต่ไม่เคยเปลี่ยนสูตรน้ำซอส
วันนี้รุ่นที่สี่ไฟแรงเท่าเดิม จดสูตรไว้ในหัวเหมือนเดิม
The recipe
Some secrets are never written.
สมุดเล่มนี้มีแต่รายการของที่ต้องซื้อ — ส่วนสัดส่วนจริงอยู่ในมือคนผัด วัดด้วยเสียงกระทะ กลิ่นควัน และสีของซอสตอนเดือด เป็นสิ่งเดียวในร้านที่ถ่ายทอดได้ด้วยการยืนดูข้าง ๆ เท่านั้น
They are passed from hand to hand.
The kitchenEvery dish.
Every dish.
Cooked to order.
High Heatไฟแรงจัด
กระทะเหล็กบนไฟ 400 องศา ให้กลิ่นไหม้หอมที่เตาบ้านทำไม่ได้
Signature
เมนูที่คนกลับมาสั่งซ้ำ
ชี้ที่จานเพื่อดูรายละเอียด — วัตถุดิบ ระดับความเผ็ด และราคา
Every table
has a story.
ServiceGreat food.
Great food.
Greater hospitality.
พนักงานที่นี่อยู่กันนานจนจำได้ว่าโต๊ะไหนไม่กินผักชี โต๊ะไหนขอน้ำชาร้อนเติมทุกสิบนาที และใครพาลูกมาครั้งแรกเมื่อสิบปีก่อน
Customer stories
บางครอบครัว โตมากับเรา ทั้งชีวิต
- เด็ก
มากับพ่อแม่ นั่งเก้าอี้เสริม สั่งบะหมี่ชามเดียวกันทุกครั้ง
- วัยรุ่น
พาเพื่อนมาหลังเลิกเรียน โต๊ะในสุดริมหน้าต่าง
- ทำงาน
พาหัวหน้ามากินข้าวเที่ยง สั่งเป็ดย่างเพราะอยากอวด
- มีครอบครัว
จองโต๊ะกลมวันตรุษจีน สิบสองที่นั่ง ทุกปี
- วันนี้
ลูกของเขานั่งเก้าอี้เสริมตัวเดิม สั่งบะหมี่ชามเดียวกัน